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有关厨房的设计与布置研讨

收录时间:2008-09-27 12:52 来源:建筑中文网  作者:碧森尤信  阅读:0次 评论:0我要评论

内容提示:现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。

延伸阅读:厨房 室内装饰 设计与布置

    摘要:现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。
    关键词:室内装饰;厨房;设计与布置

    Abstract: The modern kitchen is a modern home decoration decoration is an important component. Adequate lighting, good ventilation, the environment is clean and easy to use modern kitchen renovation of the basic requirements.
    Key words: interior decoration; the kitchen; design and layout

    1 厨房装修有讲究吗?

    随着社会的发展,现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小,过去常见的小厨房已有了很大的改观,因此,使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。

    案台及煤气炉灶最好为柜体式,高和宽应与水池规格相统一;灶台与水盆最好置于不同的工作台上,以免互相干扰,且水盆应尽量置于窗前,灶台应设在防风、顺光、便于操作处。

    如今,不少家庭厨房电器化程度较高,设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线,要给各种电器留出专用空间。水盆的选用应考虑耐用;易于清洁且易与地柜相结合,水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。地面可选用防滑地砖;墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜,色彩应采用冷色调;吊顶可选用淡色的塑料扣板。厨房内一般用吸顶灯作为照明,局部照明可用小灯嵌人吊柜以照亮工作台。

    2 厨房有哪些使用要求?

    厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品,以提供全家人的餐饮。其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域,其中的家具,材料应牢固,各种设备应耐用并便于清理,要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。厨房可以称为家庭的工作中心。除了烹调以外,洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。

    3 厨房设计有哪些基本原则?

    厨房设计的基本原则如下:

    (l)厨房的设计应以人体工学原理出发,考虑减轻操作者劳动强度,方便使用。

    (2)厨房设计时,应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。

    (3)厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。

    (4)厨房的地面,宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。

    (5)厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。

    (6)厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。

    (7)厨房装饰设计时,严禁移动煤气表,煤气管道不得作暗管,同时,应考虑抄表方便。

    4 如何考虑厨房的空间组织?

    合理的厨房布置,可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。任何厨房设计,均应以食品贮藏和准备、清洗和烹调过程为依据。厨房中,通常包括三个主要设备:炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备间布置食品、用具的贮藏和工作面,主妇在三者间的活动路线形成一个三角形,称工作三角形。一般,专家建议其三角形三边立和应不超过6.7m,并以4.5-6.7m为宜。大多数研究表明,洗涤槽和炉灶间的路程来回最频繁,因此,建议将此距离缩到最短。围绕每一设备的工作面和贮藏柜应因地制宜根据实际需要情况放置。

    5 如何考虑厨房的家具布置?

    “厨房”虽小,五脏俱全。对没有完全步入现代化的家庭来说,窄小的面积,是厨房最不能令人满意的地方。在有限的空间中,合理的家具尺度选择和合理的功能布局就显得非常重要。厨房的家具主要有三大类:带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。应按照烹调操作顺序来布置,以方便操作,避免人的过多走动。

    除在布置上应考虑人体和家具的尺寸外,围绕某些设备(如冰箱、洗衣机、煤气罐等)的活动范围也要认真对待。在有限的空间中,充分向上和向下发展是必然趋势,这就要求在设计和选购吊柜、低柜的过程中,充分照顾到人体机能,以免给日后的操作带来不便和麻烦。

    6 厨柜尺寸如何确定?

    厨房的设计应适合主妇的身高。工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀疲累,过低则会令人腰酸背痛。

    一般,工作台分为高、低两级:

    高的尺寸是890-9lomm,这是西方国家常用的尺寸。

    低的尺寸是810-840mm,这是香港特别行政区常用的尺寸。

    现在,有的厨柜可以通过调整脚座来使工作台面达到适宜的尺度。工作台面到吊柜底,高的尺寸是600mm;低的尺寸是500mm.厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高。

    用双头炉的灶台高600mm,灶台放上双头炉后,再加上150mm或200mm,就与8l omm高的工作台面大致相平。若灶台高过600mm,主妇炒菜时,就会感到不方便。若用平面炉(四头炉、炉柜),炉面高宜为890mm工作台与灶台深切10mm,至少不能小于460mm,地方大时,可取用600mm.排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm.冰箱如果是在后面散热的,两旁要各留50mm,顶部要留250mm空间,否则,散热慢,将会影响冰箱的功能。至于吊柜深度,在同一个厨房内,最好采用300mm及350mm两种尺寸(一边墙,一种深度),才能置放大碟。

    家庭主妇站立时,应垂手可开柜门,举手可伸到吊柜第一格,在这600-1830mm之间的水平空间中,放置常用物品,叫“常用品区”。厨房工作台台面,不可小于900mmX 460mm,否则,不够摆放物件。如地方不够,可考虑将微波炉、烤炉等放到高架上,以腾出工作台面。

    7 厨房和卫生间的渗水和通风如何解决?

    厨房和厕所都经常要渗水。一个渗水的厨房柜,大约只可用l- 2年,不渗水的柜,则可用10年以上,所以,一定要注意厨房的防水措施。工作柜最容易渗水的地方有三处。近来流行做100mm的石地台,然后将柜身放在上面(不用垫板),工作柜靠墙的地方可用档水板。现在已有一些台面板是与档水板“一气呵成”的。这种台面叫企口合面板,有很好的防水能力。

    厨房内如放有洗衣机和冰箱,两者都要远离灶台。厕所柜脚最易渗水,所以,最新的做法是将厕所柜吊离地面150mm;如用镜箱,镜箱底面离面5lomm,镜箱厚约115mm,如用镜,可在人头高( 1830mm)以上做吊柜。最佳排风是厕所有百页入气口,采用200mm或250mm排气扇(150mm排风扇不够),装在坐厕背后上方,这样,厕所内可得到新鲜的空气。如果厕所窄小,可用较短的浴缸或淋浴盆,有方形和圆形淋浴盆。也
    可直接在地面建底座做盆边,上面装设趟门。

    8 厨房灯具如何选择?

    厨房灯具的设置布局,不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关,而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。所以,厨房灯具的选择,必须满足人们的心理需要,要有足够的照度以使操作者有舒适感,同时,光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。

    厨房人工照明的照度应在200lX左右,除了安装散射光的吸顶灯或吊灯外,还应按照厨房家具和灶台的安排布局,选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯,并安装有工作灯的脱排油烟机,有条件的,贮物柜可安装柜内照明灯,以使厨房内操作所涉及的工作面、备餐台、洗涤台、角落等都能有足够的光线。此外,从清洁卫生的安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台,以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁,以便于经常擦拭。灯具底座要选用瓷质的并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的,且密封性能要好,要具有防潮、防锈效果。

    目前,灯具市场上可供厨房使用的灯具品种为数不少,可根据自己居室的整体布局,选择相宜的多头、单头式、升降式灯具等,使用起来较为方便,价格也较为低廉。至于柜内灯、壁灯,可根据厨房面积大小和空间利用情况自行选择。(参考《建筑中文网

来源: 《建筑中文网》.

原文网址:http://www.pipcn.com/research/200809/1367.htm

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